Rebozuelo - Setas - Hongos




Detalles


Nombre común: Rebozuelo.
. Nombre cientifico: Cantharellus cibarius

Autor: Fr

Clase: BASIDIOMICETOS

Sub clase:

Clasificación: Excelente



SOMBRERO

De 3 a 10 (20) cm de diámetro, carnoso, al prinviio convexo, pronto con el centro deprimido, al final casi embudado; borde enrollado e irregularmente lobulado. Cutícula no seprarable; de color amarillento o amarillento-anaranjado, algo pruinosa en los juveniles.

PIE

De 3 a 8 x 0,6 a 2,2 cm- cilíncrico o atenuado gacia la base- superficie lisa, del mismo color que el himenio. Formado por pliegurs o arrugas bifurcasas y muy decurrentes sobre el pie que parecen láminas imperfectas de relieve desigual

EXPORADA

Amarillo-naranja.

CARNE

Dura, tenaz, amarillenta en el sombrero, blanquecina en el pie, olor y sabor agradable, afrutado, a albaricoque

ÉPOCA Y HABITAT

En verano y otoño- frecuente bajo planifolios, aunque también bajo coníferas.

COMESTIBILIDAD

Excelente. Muy buscada para su consumo por su fácil identificación y por su fácilconservación, ya que se puede desecar sin apenas peligro de putrefacción. Empleada en guisos, postres y para la elaboración de licores aunque es más sabrosa consumida en fresco.

COMENTARIOS

Es una seta rica y relativamente fácil de ver por su color amrillo-naranja- no debe confundirse con otras como Hygrophoropsis aurantiaca, mediocre, de carne fofa, o que siendo carnosas presentan un pie largo y crecen agrupadas en tocones y reíces como Omphalotus illudens, que es tóxica. Presenta variedades, la var.amethysteus de sombrero algo escamoso y lilacino y otras, y se parece a otras especies comestibles como Cantharellus melanoxeros, cuya carne ennegrece- todas son igualmente comestibles

Fuente: http://www.cerveradepisuerga.eu/setas-listado.php

Seres similares