Cesárea, oronja, yema de huevo - Setas - Hongos




Detalles


Nombre común: Cesárea, oronja, yema de huevo.
. Nombre cientifico: Amanita caesarea

Autor: Scop. ex Fr

Clase: BASIDIOMICETOS

Sub clase:

Clasificación: Excelente



SOMBRERO

De 5 a 30 cm de diámetro; al principio hemisférico, después convexo, al final aplanado. Cutícula separable, muy fina, de un bello color rojo-anaranjado, qur puede presentar grandes placas blanquecino-gisáceas, mambranoso-albodonosas; borde estriado.

PIE

Sepaarable, de 8 a 18 x 2 a 5 cm- más o menos cilíndrico, recto ligeramente curvado, liso, al principio lleno, después con alguna zona hueca o rellena de una carne algodonosa o esponjosa, amarillo. Anillo colgante, membranoso, amplio, estriado amarillo. Volva membranosa, gruesa, tenaz, en forma de saco, de color blanco o blanco-grisáceo.

LÁMINAS

Libres, prietas, anchas, de color amarillo más o menos dorado, con numerosas laminillas.

EXPORADA

Blanca.

CARNE

De color blaanquecino-amarillento, anaranjada bajo la cutícula, más bien tierna, de olor muy suave y sabor agradable, que puede recordar en cierta manera al de la nuez.

ÉPOCA Y HABITAT

Crece en ambientes cálidos de finales del verano a principios de otoño, bajo robles, encinas, cataños y hayas.

COMESTIBILIDAD

Está condiderada como una de las mejores setas para el consumo, tanto en crudo como cocinada. Conocida desde la antigüedad, ya la consumían los césares.

COMENTARIOS

Puede ser confundida con Amanita muscaria - tóxica de sombrero rojo muy moteado de blanco, que contrasta con lasláminas y el pie blancos. Amanita crocea es un comestible mediocre, grácil, de color ocre a ocre huevo poco vivo, de lámina y pie no amarillas y que nunca presenta anillo. Amanita fulva es parecida a la anterior pero de color más intenso y vivo, leonado o pardo-anaranjado.

.Fuente: http://www.cerveradepisuerga.eu/setas-listado.php

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