Perrechico, fina, seta de san Jorge - Setas - Hongos




Detalles


Nombre común: Perrechico, fina, seta de san Jorge.
. Nombre cientifico: Calocybe gambosa

Autor: (Fr.) Donk

Clase: BASIDIOMICETOS

Sub clase:

Clasificación: Excelente

De 3 a 15 cm de diámetro; al principio hemisférico, después convexo, al final plano-convexo; borde grueso, decurvado, ondulado. Cutícula seca, separable pero con dificultad, pruinosa; de color blanquecino o crema.

PIE

De 3 a 7 x 1 a 3 cm- cilíndrico o claviforme, lleno, fibroso- de superficie lisa, blanquecina.

LÁMINAS

Escotadas, numerosas, apretadas, estrechas, sinuosas, de color blanquecino- crama con la edad

EXPORADA

Blanca.

CARNE

Firme, compacta, blanca, de olor y sabor fuerte, agradable, a harina fresca, que se nota a centímetros de distancia.

ÉPOCA Y HABITAT

Especie primaveral que crece entre la hierba de los prados al pie de espino albar, endrino, acebo, aulaga, cardo, etc. En ocasiones aparece en verano y en otoño.

COMESTIBILIDAD

Excelente, a veces abusivamente buscada. Se puede consumir cocinada y en crudo.

COMENTARIOS

Se puede confundir con Melanoleuca subexcentrica y otras melanoucas, se diferencia por que estas tienen un pie muy fibroso que se retuerce sin romper, numerosas láminas y olor diferente

Calocybe constricta tiene restos anulares en el pie, de olor y sabor intensos a pepino y es otoñal, comestible mediocre

Especies tóxicas que se le parecen son: Entolomas, de esporada rosada, E. niphoides, blanco entero y que también huele a harina. Y algunos inocibes de esporada ocre o marrón.

.Fuente: http://www.cerveradepisuerga.eu/setas-listado.php

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