Colmenilla, morilla, cagarria - Setas - Hongos




Detalles


Nombre común: Colmenilla, morilla, cagarria.
. Nombre cientifico: Morchella esculenta

Autor: Pers. ex St- Amans

Clase: ASCOMICETOS

Sub clase:

Clasificación: Excelente

De 4 a 10 cm de altura y de 4 a 8 cm de diámetro; totalmente hueco; primero de subgloboso a cónico-ovoide, luego ovoide o cónico-ovoide, más o menos redondeado; hueco, de inerior granuloso que recuerde el del estómago de un rumiante; poco delimitado con respecto el pie por un surco nulo o poco profundo; de color ocre-gris a marrón ahumado, con los alvéolos ahumados, al final algo herrmbrosos; poligonales o más o menos irregulares, de contorno redondeado, alguno interconectados; separados por costillas ondulalas, más claras que el interior de los alvelolos, luego con manchas herrumbrosas, rojizas.

PIE

De 4 a 9 x 1,5 a 5 cm- totalmente hueco- claviforme, blanquecino, con zonas difusas de ocre que se hacen más notorias con la edad, de superfície algo irregular, granulosa y con depresiones verticales, porfundas si se dan en la base.

EXPORADA

Marrón-pardo.

CARNE

Blanquecina, levemente rojo-herrumbre en el sombrero de los ejemplares muy maduros. En primavera, entre la hojarasca de varios árboles, sobre todo olmos y fresnos, en montones de basura, etc.

COMESTIBILIDAD

Excelente comestible- se recomienda una cocción prolongada.

COMENTARIOS

Hay colmenillas de sombrero de color claro, ocre, marrón, etc. y otras de sombrero oscuro, negruzco, las formas del sombrero también son variadas, redondeadas como en Morchella rotunda, o alargadas como en Morchella elata, todas ellas deben cocerse largo tiempo o desecarse para destruir las sustancias venenosas, luego son excelentes comestibles

Fuente: http://www.cerveradepisuerga.eu/setas-listado.php

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