Bonete - Setas - Hongos




Detalles


Nombre común: Bonete.
. Nombre cientifico: Gyromitra esculenta

Autor: Persoon ( Fr)

Clase: ASCOMICETOS

Sub clase:

Clasificación: Mortal



PIE

Ee 3,5-8 x 1-2.5 cm- subcilíndrico, claviforme, irregular o deforme, a veces liso o con unos pocos surcos, depresiones o cavernas verticales- engrosado en la base- cavernolso o casi hueco, blancuzco o con algún tono rojizo o lilacino

CUERPO

De 3,5 a 10 cm de diámetro, globoso, irregular, de superficie totalmente arrugada, con protuberancias y depresiones alargadas que semejan las circunvoluviones de un cerbro o las arrugas de una nuez- de color marrón rojizo claro a pardo oscuro ferruginoso- de interior hueco, blanquecino, menos replegado, unido el pie por su parte superior y en varios otros puntos

EXPORADA

Blanco-amarillenta.

CARNE

Frágil, balncuzca, marrón rojiza en su parte fértil, de olor particular, aromático, a veces débil.Aparece en primavera, bajo pinos. a veces en las cuneta, en las partes más húmedas y arenosas

COMESTIBILIDAD

Venenoso y cancerígeno, mortal si se consume cruda o poco cocinada. En algunos paises se seca para su venta, en otros está prohibida- la cocción prolongada y la desecación destruyen sus veneno, pero solo una cocción muy larga - cocer dos veces y tirar el agua de la primera cocción, y solo una desecación eficaz - no consumirla hasta después de un par de meses de haberla secado ofrecen alguna garantía.

COMENTARIOS

Menos común resulta la giromitra gigante - Gyromitra gigas, también primaveral y de tamaño mayor, color más amarillento, pie corto, muy asurcado y blanco, no violáceo. En otoño aparece además en otros ambientes Gyromitra infula- su sombrero no parece un cerebro, sino una silla de montar- igual que las demás en cuanto a comestibilidad, es mejor abstenerse

Fuente: http://www.cerveradepisuerga.eu/setas-listado.php

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